Karakılçık Buğday Unu
İzmir'in Seferihisar bölgesinde yerli atalık tohum türü olan karakılçık buğdayı yaygın olarak üretilmektedir. Bu buğday türü hibrit değildir ve
GDO (genetiği değiştirilmiş organizma) içermemektedir. Üretilen buğdaylar yine geleneksel taş değirmenlerde öğütülmektedir. Taş değirmende tam buğday olarak öğütülen karakılçık unun içerisindeki kepek ve ruşeym (oğulcuk, wheatgerm) alınmamış ve hiçbir katkı maddesi eklenmemiştir. Yerli atalık tohum olduğundan yetiştiği toprak ve ekosisteme uyumludur, bu nedenle zirai ilaçlama ve gübreleme
gerektirmemektedir. Besleyicilik değeri çok yüksektir; içerdiği kepek, vitamin, mineral ve proteinler açısından zengindir ve aynı zamanda değerli bir lif kaynağıdır, tok tutar. Glisemik indeksi (GI) düşüktü ve probiyotiktir. Kepekli tam buğday ununda E vitamini, önemli mineraller, sağlıklı yağlar, lif ve antioksidanlar bulunur. Kepek diye adlandırdığımız dış tabaka B vitaminleri, magnezyum, demir ve çinko gibi mineraller, fitokimyasal maddeleri, lifin tümünü ve bazı proteinleri içerir. Besidoku denilen orta tabaka, nişasta ve karbonhidratların yanı sıra protein, demir ve B vitamini içerir. Ruşeym denilen iç tabaka ise E ve B vitaminleri, sağlıklı yağlar, mineraller ve çok önemli yağ asitleri içerir. Kabarması gereken hamur işlerinin yapımında, ağırlık yapmaması için kepeğini elemenizi tavsiye ederiz.
İçerik olarak çok değerli olan bu kepeği salatalarınızda veya yoğurt ile karıştırarak tüketebilirsiniz.
Sitemize üye olarak ayrıcalıklardan faydalanın! Her siparişinizde %5 puan kazanmaya ek yeni üyelere özel ekstra %5 puan kazanma şansını kaçırmayın. Bir sonraki ilk siparişinizde kazandığınız puanları indirim olarak kullanın. Tüm ambalajlarımızda cam kavanoz veya Kraft kağıt kullanmaktayız. Hiçbir ürünümüzde plastik kullanmayarak doğaya zarar vermiyoruz.
Ek gıdaya gecis için tavsiye edilir
Küçük kizima ek gıdaya geçişte kendi ekmeğimi kendim yapacağım. Bu yüzden tercih ettim. Elinize sağlık
Melahat Karataş | 06/12/2018